Ingrediente: Sosurile de soia preferate conțin doar apă, boabe de soia, grâu și sare, evitând aditivii. Grupurile cu nevoi speciale ar trebui să aleagă versiuni de grâu-fără-sau cu conținut scăzut de sodiu.
Procesul de preparare: fermentația în stare lichidă-cu conținut ridicat de-sare are ca rezultat o aromă superioară; Sosurile de soia certificate organic nu conțin reziduuri de pesticide.
Standarde de clasificare: Sosul de soia premium are un conținut de azot de aminoacizi mai mare sau egal cu 0,8 g/100 ml. Rețineți numărul standard de fabricare GB/T 18186.
Aplicații: Sosul de soia ușor este folosit pentru a spori aroma umami; sosul de soia închis este folosit pentru colorare. Utilizările speciale, cum ar fi pentru sashimi, necesită sterilizare.
