Fier-Sos de soia fortificat
Sosul de soia, un condiment special în China, este în general făcut din boabe de soia și este foarte nutritiv. Pentru a preveni anemia cu deficit de fier, în sosul de soia se adaugă EDTA (ester de fier). Avantajele sale includ eliminarea gustului metalic al fierului fără a provoca otrăvire cu fier, deoarece consumul de sos de soia al unui individ este limitat.
La o întâlnire privind progresul-sosul de soia fortificat cu fier, organizată pe 13 iulie 2007, Ministerul Sănătății a anunțat că proiectul va acoperi 14 provincii, municipalități și regiuni autonome din China în următorii trei ani, demonstrând hotărârea guvernului chinez de a îmbunătăți nutriția națională.
Malnutriția este o problemă globală de sănătate publică. După realizarea siguranței alimentare de bază în China, deficiențele în micronutrienți precum iod, fier, calciu și vitamina A sunt larg răspândite. Fortificarea alimentelor este o măsură recunoscută de sănătate publică pentru prevenirea și controlul malnutriției cu micronutrienți și este o parte importantă a strategiei de îmbunătățire a nutriției a Chinei.
Anemia prin deficit de fier este o problemă de deficit nutrițional răspândită în China. Experții estimează că dacă rata anemiei poate fi redusă cu 30% în decurs de 10 ani, aceasta nu va asigura doar dezvoltarea fizică și intelectuală a copiilor și sănătatea femeilor și va permite să se realizeze pe deplin potențialul forței de muncă, dar creșterea economică rezultată ar putea ajunge la 2,5% din PIB. În septembrie 2003, Ministerul Sănătății a lansat proiectul „Aplicarea sosului de soia fortificat pentru prevenirea și controlul deficitului de fier și al anemiei prin carență de fier-fier”.
De la implementarea sa în urmă cu trei ani, prevalența anemiei în zonele pilot a scăzut cu peste 30%. Practica a dovedit că această măsură are un potențial mare pentru beneficii pentru sănătate, iar abordarea sa generală indică sustenabilitatea viitoare și accesibilitatea în zonele rurale, făcând-o demnă de o promovare pe scară largă.
Wang Longde, viceministrul Sănătății, a declarat că popularizarea sosului de soia fortificat cu fier-este un efort de-ameliorare nutrițională pe termen lung care necesită sprijin tehnic și educație publică extinsă și mobilizare socială. Este esențial să creștem gradul de conștientizare a publicului cu privire la pericolele grave pentru sănătate ale anemiei cu deficit de fier-și să încurajăm utilizarea proactivă a sosului de soia fortificat cu fier-pentru a asigura dezvoltarea durabilă a acestei lucrări. Ar trebui să se acorde o atenție deosebită nevoilor persoanelor subnutrite din zonele rurale sărace, asigurându-se că cei cu risc crescut de anemie au acces la sos de soia fortificat cu fier-pentru a-și îmbunătăți starea nutrițională. În același timp, întărirea continuă a calității produselor și a supravegherii siguranței este crucială pentru protejarea sănătății și a drepturilor consumatorilor.
Sosul de soia solid se referă la pulberea obținută prin pulverizare-uscarea sosului de soia preparat.
